Top kofteler

Malzemeler: 500 gr kiyma 1 sogan (suyu cikacak derecede rendelenmis veya parcalayicida pure haline getirilmis 1 kucuk dis dovulmus sarimsak 3-4 dilim ekmek (parcalayicida ufalanmis) 1 tatli kasigi salca 1/2 domates rendesi 1 tutam maydanoz 1 yumurta 1 yemek kasigi sivi yag 1 tatli kasigi kofte bahari 1 cay kasigi kimyon 1 cay kasigi karabiber 1/2 cay kasigi pul biber 1/2 cay kasigi kirmizi biber arzuya gore tuz Kizartmak icin sivi yag Sosu icin: 1/2 yemek kasigi tereyagi 1 yemek kasigi dolusu salca tuz, kirmizi biber, karabiber, kimyon (arzuya gore) sos kivamina getirecek kadar su ilavesi Sosun yapilisi: Kucuk bir tavada tereyagini eritip salcayi ve baharatlari koyun 1-2 dakika salcayi pisirip su ilave edin, kaynayinca atesten alin. Servis tabaginin ortasina kucuk bir kase ile kofteleri batirmak uzere servis yapin. Koftenin yapilisi: Karistirma kabina kiymayi, yumurtayi, ezilmis sogani ve dovulmus sarimsagi, domates rendesini, salcayi, ufalanmis ekmekleri, maydanozu, sivi yagi ve tuzla baharatlari koyup, iyice yogurun. Ceviz boyunda yuvarlaklar yapin. Kizgin yagda kizartin. Cop sislere ikiser ucer takip sosuyla servis yapin.

Ispanakli pirincli risotto kofte

Malzemeler: 1 demet ispanak (sadece yapraklari) 1 domates 45 gr tereyagi 1 sogan 1 su bardagi pirinc 2 su bardagi kaynar su 90 gr kasar peyniri tuz, karabiber, pul biber Kaplamak icin: 1 kase un (batirmak icin) 1 yumurta 2 yemek kasigi sut 2-3 bardak parcalayicida ufalanmis ekmek Kizartmak icin sivi yag Sosu: 1 dis dovulmus sarimsak 1 kase yogurt suslemek icin fazladan ispanak yapraklari (Ezilmis sarimsakla yogurdu karistirin, servis tabaginin ortasina kaseyle koyun.) Yapilisi: Ispanagin yapraklarini yikayin, ince ince dograyin. Sogani kucuk kucuk dograyin. Tereyagini bir tavada eritip soganlari yumusayana kadar soteleyin. Yikanmis pirinci de ilave edip seffaflasana kadar yaklasik 5-6 dakika kavurun. Kucuk kucuk dogranmis domatesleri de ilave edip 1-2 dakika da onunla kavurun. Uzerine 1 tatli kasigi tuzu koyup kaynar suyu ilave edin, kapagini kapatip pilav seklinde suyunu cekene kadar pisirin. Atesten alip, dogranmis ispanaklari, rendelenmis peyniri, karabiber, pul biberi ilave edip karistirin. Iliyana kadar bekleyin. El degecek kadar soguyunca, yemek kasigi dolusu karisimdan alip elinizde yuvarlayip, una batirin, catalla cirpilmis yumurtali sute batirin, en son olarak ta ekmek ufaklarina bulayip, yuvarlayin, fazlasini silkeleyin. Kizgin yagda kizartin. Sarimsakli yogurtla birlikte servis yapin.

Yumurtali kroketler

Kizartma