500 gr kuru lazanya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
250 gr kıyma
2 diş sarımsak
1 kuru soğan
3 domates
2 yemek kaşığı salça
1+1/2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Arzuya göre tuz
Beşamel sosu:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
500 ml süt
125 gr. rendelenmiş çedar peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 çay kaşığı muskat cevizi tozu
Yapılışı:
Yayvan bir kaba her seferinde 2-3 lazanya hamurunu bir fiske tuzla ve üzerini kaplayacak kadar kaynar suyla biraz yumuşamasını sağlayın (5 dakika kadar). Bir tavaya sıvıyağı ince doğranmış sarımsak ve soğanı koyup kavurun. Sonra kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Domatesleri küçük doğrayıp kıymaya ilave edin. 5 dakika birlikte kavurun. Sonra salçayı, tuzu, kırmızı ve karabiberi ekleyip hafif çorbamsı bir kıvam alacak kadar su ilave edin (yaklaşık 1.5 bardak). Ayrıca başka küçük bir tencerede tereyağını eritin. Sütü, unu rendelenmiş çedar peyniri ve muskat cevizi tozunu ilave edip peynir eriyip sos kurma kıvamında katılaşana kadar ocak üzerinde karıştırın. Geniş yassı bir cam kabın tabanına 3-4 kaşık kıymalı karışımdan koyun. Yumuşamış 3-4 lazanya hamurunu kıymaların üzerine serin. Sonra 4-5 kaşık beşamel sosu ile kıymaların üzerini kapatın. Bütün hamur ve soslar bitene kadar bu işlemi yapın. En üst tabaka kıymanın üzerinde beşamel sosu olmalı. Hamuru üstte görülmemeli yoksa kuruyor. Parmesan peyniri de üzerine serpiştirip 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
