Kiymali Patatesli Kol Boregi

Malzemeler: 5 yufka 2 yemek kasigi sivi yag 1 yemek kasigi tereyagi 200 gr kiyma 1 buyuk patates 2 kuru sogan 1 tatli kasigi karabiber pul biber 1 tatli kasigi tuz dogranmis maydanoz Sosu icin: 2 yumurta 2 su bardagi sut 1+1/4 cay bardagi sivi yag Uzeri icin: 1 cirpilmis yumurta sarisi biraz susam ve corek otu Yapilisi: Tavaya sivi yag, tereyegi ve ince dogranmis soganlari koyup yumusayana kadar kavurun. Kiymayi da ilave edip suyunu cekene kadar kavurun. Patatesin kabuklarini soyup cig olarak rendeleyin. Kiymali sogana ilave edip, karistirarak patatesler pisene kadar kavurmaya devam edin. Tuzu, karabiberi, pulbiberi, tuzu ve dogranmis maydanozlari ilave edip atesten alin. Dikdortken vaya kare bir tepsiyi sivi yag ile yaglayin. Yufkanin birisini tezgahin uzerine serin. Uzerine cirpilmis yumurta sut ve siviyagi karisimindan her yerine surun. Yufkanin ust kenarindan tutarak ust kenar yufkanin ortasina gelene kadar bir kere katlayin. tekrar katli kisima sostan surun. Tavadaki kiymali patatesli ici bese bolun, bir tanesini, serili yufkanin alt yarisina doseyin. Yanlari dokulmemesi icin ice katlayarak, alt ucundan rulo seklinde sarmaya baslayin. Olusan uzun ruloyu tepsinin boyuna gore kesip yanyana olarak yerlestirin. Butun yufkalarla ayni islemi yapin. En uste sosun kalanini dokun. Bir cirpilmis yumurta sarisini fircayla uzerine surun. Bir siraya susam, bir siraya corek otu serperek guzel bir gorunum elde etmis olursunuz. 180 derece isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.

Yesim'in kaplanmis karnabahar kizartmasi

Yesim'in bademli patlicanli pilavi

Malzemeler: Bademli fistikli patican icin: 1 buyuk patican 1 su bardagi badem 1/2 su bardagi dolmalik fistik 1 yemek kasigi tereyagi patlicanlari kizartmak icin sivi yag Patlicanlari soymadan 1-2 cmlik kuplere kesin. Tuzlu soguk suyun icinde acisi cikmasi icin yarim saat bekletin. Bademleri kaynar suyun icinde 20 dakika kadar bekletin. Sonra kabuklarini elle bastirarak cikarin. Kucuk bir tencereye tereyaginin yarim kasigini koyup bademleri kahverengimsi olana kadar kavurun. Bademleri baska bir tabag alip kalan tereyagini da tencereye koyup fistiklari kavurun. Bir tavaya siviyagi koyup, suyunu suzdugunuz patlicanlari kizartin. Kizarmis bademler ve fistiklarla karistirip, ters cevirip servis yapacaginiz bir kabin tabanina doseyin. Pilav malzemeleri: 2 su bardagi 'jasmine' pirinci (kokulu pirinc) 2 yemek kasigi tereyagi 2 yemek kasigi sivi yag (parlaklik vermesi icin) 2 tatli kasigi tuz 4+1/2 su bardagi kaynar su Yapilisi: Pirinci kevgirin icine koyarak sicak suyla yikayin. Tereyagi ve sivi yagi tencereye koyarak suyunu suzdurdugunuz pirincleri koyup, pirincler seffaflasana kadar orta ateste kavurun. Tuzu, 4+1/2 su bardagi kaynar suyu ilave edip bir kere karistirip kapagini kapatin, kaynayana kadar orta ateste birakin, kaynayinca atesi en kisik ayarina dusurup suyunu cekmeye birakin. Uzeri delik delik oldugu zaman, yani yaklasik 15 dakika sonra altini kapatin ve kagit havlu veya bez kapatip kapagini ortup, 10 dakika demlenmeye birakin. Patlicanli karisimin oldugu tabagi firina koyup isittiktan sonra pilavi, patlicanli karisimin uzerine hafifce kasikla bastirarak yerlestirin. Servis tabagina ters cevirerek servis yapin.

Irmik Helvasi

Malzemeler: 250 gr orta kalinlikta irmik 50 gr dolmalik fistik 150 gr tuzsuz tereyagi 300 gr seker 250 ml sut 1 su bardagi su Yapilisi: Yagi tencerede eritin fistiklari ve irmigi koyup fistiklar kahverengimsi kizarana kadar irmigin de rengi hafif koyulasana kadar kavurun, orta ateste surekli karistirarak kavurun. Baska bir tencerede sutu kaynatip kaynar durumdayken sute ilave edip karistirin. Ayri bir kapta da seker ile suyu beraber seker eriyene kadar kaynatip, sutlu irmige ilave edip karistirin. Tencerenin kapagini kapatarak kisik ateste 10 dakika demlendirin. Daha sonra atesten alip 20 dakika tencerenin uzerine bez koyup, kapagini kapatip demlendirin. Sekil vermeden, pilav gibi servis tabagina alin.

Yaspasta

Bu pastanın tarifi için lütfen Yeşim'in yaş pastası ya da çikolatalı yaş pasta 1 tarifini uygulayın.