Translate

3 Eylül 2017 Pazar

Porterhouse Steak

Malzemeler:

4 parça porterhouse steak
İri kırılmış karabiber, pulbiber, kimyon (üzerine serpmek için)
Pişmeye 1-2 dakika kala tuz

Etlerin üzerine:

1 çay kaşığıpul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı iri kırılmış karabiber
1 çay kaşığı tuz




Sosu için:

1 küçük baş soğan doğranmış
1 diş küçük doğranmış sarımsak
1/2 yeşil soğan
1 kaşık tereyağı
1/2 bardak krema
10 mantar
1 kaşık un


Yapılışı:

Etlerin üzerine karabiber, kırmızı biber ve kimyonu serpin. Küçük bir tavaya tereyağını, soğan ve sarımsağı koyup 2-3 dakika kavurun. Doğranmış yeşil soğan ve mantarı ilave edip, mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bir kaşık unu ilave edip 1 dakika kadar kavurup, kremayım ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin. Sos kıvamında olması gerekir, çok katıysa biraz daha krema ekleyin. Etleri 1 kaşık sıvı yağla gril usulü tavada yüksek ateşte her bir tarafı iyice kızarana kadar sadece birer kere çevirmek suretiyle pişirin. Sostan bir kaşık servis tabağına koyup eti üzerine yerleştirin. Etin üzerine de bir kaşık sos koyun. Yanına pilav, garnitür patates ve sebzelerle servis yapın.

Yesim'in Kokteylleri

Evde Kokteyl hazirlama hevesim Bali'de Ayana Resort'taki Rock Bar'da bu manzarayı bu Kokteyl ile eşimle paylaştıktan sonra basladi...Ve asagidakiler ilk denemelerim...


Lychee Martini

Malzemeler:

100 ml Dry Gin
1:3 cup Lychee Suyu
2 Yemek Klasiği Vermut
2 Lychees 
1/4 Cup Lime sutures
Lime Kabuğu Kivrilmis

Yapilisi:

Lycheenin bir thanes ini hafifce ezin. Ezilmiş lychee'yi Gin, Vermut, lychee Suyu, lime suyu ile yarıya kadar buz doldurulmus Kokteyl shaker'a koyup 30 saniye çalkalayın. Lychee nin diğerini Martini bardağına koyup üzerine süzerek karışımı dökün. 



Margarita
 Malzemeler:

1/2 Lime
45 ml Tekila
30 ml Triple Sec (Cointreau)
45 ml Lime suyu

Yapilisi:

Margarita bardağının kenarini lime ile ovup ıslatın. Islak kenarlari tuza batırıp kenarlarının tuzlanmasını saglayin. Kokteyl shaker'i 2/3 kadar buzla doldurun. Tum malzemeleri katıp 30 saniye kadar  calkalayın. Süzerek Margarita bardağına dökün. Lime dilimini bardağa takarak servis yapın. 



Yesim'in Havuz Partisi


















Burma Baklava

Malzemeler:
300 gr filo pastry (baklavalik incecik yufka) 125 gr tuzsuz tereyagi orta irilikte dovulmus ceviz Surubu icin: 3.5 su bardagi seker 3.5 su bardagi su 4-5 damla limon suyu Yapilisi: Tezgahin uzerine ince hamurun bir katini koyun. Ortasina serit gibi 1 kasik cevizi koyup acilmamis kursun kalemi hamurun alt kismina koyun ve hepsini kaleme sarin, sonra buzerek kalemden cikarip yaglanmis tepsiye dizin. Tepsi dolana kadar bu isleme devam edin. Hepsi bitince yagi kucuk bir tavada yakmadan kizdirin burgularin uzerine dokun. Daha sonra 3-4 cm arayla kesin. 180 derece isitilmis firinda kizarana kadar pisirin. Piser pismez sicak surubu (kaynama derecesinde sicak olmasin) sicak hamurun uzerine dokun uzerini kapatin. Iliyinca ince kiyilmis yesil fistikla susleyin.

Our Wedding is on Easy Weddings Magazine

https://www.easyweddings.com.au/real-weddings/yesim-caglar-make-lost-time-las-vegas-elopement/

Gypsy Air - Cigan havasi

 Esim ve ben Cigan Havasi "Zigeunerweisen"  by Sarasate
https://www.facebook.com/yesim.atila/posts/10155604863153599

10 Temmuz 2016 Pazar

Patatesli Çıtır Börek


Şekerpare


Malzemeler:
2 yumurta
250 gr tuzsuz tereyagi
1/2 cup pudra sekeri
1/2 cup irmik
3-1/4 cup un
2 cay kasigi kabartma tozu
2 cay kasigi vanilya

Surubu icin:

2 cup seker
3 cup su
1/2 limon
Uzerine 20 badem (20 sekerpare cikiyor bu tariften)
Kaynar su

Yapilisi:

Once, surubu hazirlamak icin, su ile sekeri karistirin kaynatin. 5-6 dakika kaynadiktan sonra yarim limon suyunu ilave edip 3-4 dakika daha kaynatin. Iliyinca buzdolabina kaldirin.
Elektrikli mikser ile oda sicakligindaki tereyagini sekeri ve yumurtalari 2 dakika krema haline gelene kadar karistirin. Sonra irmigi, unu, kabartma tozunu, vanilyayi katarak elinizle yogurun. Yumurtadan kucuk parcalar koparip top gibi yuvarlayin. Yaglanmis tepsiye dizin. Kabuklarinin soyulmasi icin bademleri kaynar suda 5-10 dakika bekletin. Kabuklarini soyduktan sonra tavada hafif kizarana kadar kavurun. Bademleri sekerparelerin uzerine hafifce bastirarak yerlestirin. 180 derece isitilmis firinda yaklasik 25 dakika kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra dolapta soguttugunuz serbeti sicak sekerparelerin uzerine dokun. Uzerini kapatip sogumasini ve serbeti icine cekmesini bekleyin.

Patatesli Galeta Unlu Çıtır Börek