Translate

27 Eylül 2009 Pazar

Mercimek Corbasi

Malzemeler: 2 su bardagi kirmizi mercimek 3 yemek kasigi sivi yag 1 sogan 12 su bardagi su 1 su bardagi tavuk suyu veya yumurta buyuklugunde bir parca kiyma 2 yemek kasigi un 1/4 cay kasigi pul biber 1/4 cay kasigi karabiber 1 yemek kasigi salca Servis icin uzerine: 5-6 dilim bayat ekmek 1 dis ince rendelenmis sarimsak 1 tatli kasigi kuru nane 1 yemek kasigi tereyagi 1 yemek kasigi siviyag Yapilisi: Tencereye siviyagi koyup ince dogranmis sogani kavurun. Tavuk suyu yerine kiyma kullanacaksaniz bu asamada kiymayi da kavurun. Unu ilave edip 1-2 dakika birlikte kavurun. Sonra yikanmis mercimegi, salcayi, arzuya gore tuzu, pulbiber ve karabiberi koyup biraz karistirin. Uzerine suyu, kiyma koymadiysaniz tavuk suyunu, 12 bardak suyu da ilave edip kaynayana kadar karistirin. Kaynayinca tencerenin kapagini kapatip kisik ateste mercimekler ezilene kadar pisirin. Sonra el blender'i ile corbayi karistirip ezilmesini saglayin. Blender yoksa suzgecte kasikla ezerek en son kalanlari yine corbaya katabilirsiniz. Blender ile yapinca daha puruzsuz bir kivam oluyor. Ayri bir tavaya tereyagini, siviyagi, rendelenmis sarimsagi ve naneyi koyup yagi eriyene kadar karistirin. Sonra kucuk kuplere dogranmis ekmekleri koyup karistirarak kizartin. Tabaklara konuldugunda kizaran ekmeklerle servis yapin.

25 Eylül 2009 Cuma

Hindistan cevizi kremali ve curry baharatli tavuk

Malzemeler: 8 adet tavuk budu fileti (kemiksiz) 3 yemek kasigi siviyag 1 dis sarimsak 1/2 havuc 2 cm rendelenmis taze zencefil, ya da 1 cay kasigi toz zencefil rendelenmis 3 cm boyunda limon otu (lemongrass) 1 cay kasigi toz zerdecal 1 dolmalik biber 2 kucuk aci kirmizi sivri biber 1 cay kasigi toz kisnis (coriander) 1 cay kasigi tuz 1 cay kasigi curry baharati 1 kutu konserve hindistan cevizi sutu Yapilisi: Tavuk filetlerini kup kup dograyin. Tencereye yagi koyup, kucuk dogranmis kirmizi aci biberleri, ince tarafiyla rendelenmis sarimsagi, zencefili, limon otunu ve havucu ilave edin. 2 dakika kavurduktan sonra irice dogranmis dolmalik biberi de ilave edin. Bir iki dakika daha pisirip, tavuklari ilave edin. Tavuklarin uzerine kalan baharatlari da ilave edip biraz kavurun. Sonra Hindistan cevizi sutunu de ekleyip karistirin ve yaklasik yarim saat kapagi kapali olarak, kisik ateste pisirin. Pirinc pilavi ile servis yapin.