Translate

4 Aralık 2012 Salı

Bali'den Yemek Sofralari






 
Yemek yapmanin tadi bir baska bayilirim degisik yemekler yapip sunmaya ama ortaya hazir getirilen yemege de cok kolay alisiyor insan.
 






Endonezya tadlari, muzigi ve masa duzeni hakim bir aksam yemegi.
 Istek parcam olan Bessame Mucho'yu dinlerken.
 Muz yapraklariyla doseli sepette sunulan Balinese yemegi.

Cin yemekleri ve temasi ile hazirlanan baska bir yemek masasi.
 

 



Oglumun 10'uncu dogum gununu yine resorttaki La Cascata adli Italyan restoranda pizza yiyerek kutladik. Surpriz partinin kendisine oldugundan habersizdi ve yemek buyunca bizim masanin neden daha fazla dekoratif oldugunu, neden sadece bizim masada gul yapraklari oldugunu sorgulayip durdu:) En sonunda da 3 kisilik bir gurubun happy birthday sarkisini soyleyerek elllerinde pastayla geldigini gorunce "Aaa birisinin dogum gunu, pasta geliyor dedikten sonra, sarki bizim masada sona erip boynuna frangipani ciceklerinden kolye takilinca yuzundeki ifadeye ise fiyat bicilemezdi:)) Dogum gunu 1 Ocakta oldugundan 23 Aralikta bir surpriz parti yapilacagini hic aklina bile getirmemis.

Karidesli Linguini Makarna

Malzemeler:
500 gr. karides
3 dis sarimsak
3 yemek kasigi zeytinyagi
Arzuya gore tuz
1/2 cay kasigi toz kirmizi biber
3 yemek kasigi beyaz sarap
500 gr. Linguini makarna
1 yemek kasigi tereyagi
Taze maydanoz ve feslegen yapraklari
Incecik kesilmis parmesan peynir

Yapilisi:
Linguini makarnalari kaynar tuzlu suya atip, cok yumusamasina izin vermeden hafif dirice haslayin (Italyanlarin Al dente dedigi kivamda). Makarnalar haslanirken, bir tavaya 3 dis sarimsagi olabildigince kucuk dograyin. 3 yemek kasigi zeytinyagini koyup 1 dakika sarimsaklari kavurun. Karidesleri ilave edip suyunu hafifce cekene kadar kavurun. Kirmizi biber, tuz ve sarabi ilave edip, tavanin dibinde az su kalana kadar pisirin. Pisen makarnalarin suyunu suzun. Tencereye 1 kasik tereyagi ve arzuya gore tuz koyup eritin. Pisen makarnalari tencereye koyup hemen karistirin. Sevis tabagina alip uzerine karidesleri koyup, ince soyulmus gibi kesilmis parmesan peynir, maydanoz ve taze feslegen yapraklariyla susleyip servis yapin.

2 Aralık 2012 Pazar

Yufka Ekmek

 Inanilmaz guzel bir tadi olan ve ilk hazirlamaya basladiktan ilk ekmegi pisirene kadar sadece 10 dakika zaman gecen bu ekmegi yedikten sonra oglum ve ben bir daha ekmek almamaya karar verdik:))

Malzemeler:
500 gr ekmek ve pizza unu diye satilan protein degeri normalden yuksek olan un (strong flour, simit icin de bu un gerekiyor)
375 ml su (1-1/2 cup)
1 cay kasigi tuz
Her pisirmede 1 kasik siviyag


 Yapilisi:
Suyu tuzu ve unu karistirip yogurun. Eger varsa 5 dakika ekmek makinesinin hamur ayarinda karistirin. Tezgahi unlayip yumurta boyunda parcalari teflon tavanizin boyunda acin. Yufka kadar ince olmamali. 1 kasik yagi tavada isitip altini ustunu yaklasik 1-2 dakika pisirin. Her hamuru koyusta 1 kasik yag ilave edin daha lezzetli ve yumusacik oluyor.

1 Aralık 2012 Cumartesi

Deniz Altinda Yuruyus

 Bali'de, resorttan tekneye binip biraz acildiktan sonra, cok derin olmayan ama denizin ortasinda aciklarda bir yerde, dalis yapip okyanusun altinda mercanlar arasinda yuruduk. 5 metre derinlik olmasina ragmen deniz dibinin sessiz gurultusu ve kapali kalmislik hissi biraz korkunctu. Hani derler ya hayatim bir film seridi gibi gozlerimin onunden gecti diye, oyle olmadi desem yalan olur. Inanilmaz bir adrenalin hissediyor insan.



Denemis oldugum icin memnunum ama sonradan dusundukce korkunc geliyor. Galiba bir kere daha yapmaya niyetlenmem. Hani hayatta en az bir kere yapilmasi gereken seyler vardir ya iste bana gore onlardan bir tanesi,ve de bir deneyim yeterli:)

Bali tatilimizin baslangici

 

Bali Endonezya'ya bagli adalardan bir tanesi. Bitki ortusu, tropik yagmurlari ve dogal guzellikleriyle harika bir tatil mekani. Sokaklari  tapınaklar ve tastan oyma heykellerle dolu. Hindu, Budizm ve Islam dininin yaygin oldugu Bali'de ilgimi ceken sey butun bu karisik dinlere sahip halkin cok guzel bir ahenkle yasamasi. Rengarenk kumaslarla suslu tapinaklar tanrilarini simgeleyen heykellerle dolu. Her evin en az bir tane tapinagi var. Bazi evlerde bes altisi bir arada. Her tapinak bir tanriya ait, mesela su tanrisi, hava tanrisi, iklim tanrisi vs.


Grand Mirage Resort, detayli dusunulmus ic dekorasyonu, bahceleri, havuzlari ve servisleriyle harika bir tropik ortamin icinde. Cocuklarimdan, hep Bali'ye ve de ustelik hep Grand Mirage'a gidebilirmiyiz bundan sonra diye bir istek geldi. Gercekten de gidenin hep gitmek isteyecegi bir yer. Buna benzer konusmalari orada gecirdigimiz 2 hafta icinde tanistigimiz bircok kisiden de duydum. Hatta, bazilari ciddi gezen bir turist kismiydi. Butun pasifik adalarini gezenlere gore Bali pasifik adalarinin en guzeliymis.

 Resorta her girisimizde Balinese calgilariyla calinan muzikler ve elinde frangipani cicekleriyle dolu olan sepetle bekleyen kucuk kizlarin saclarimiza frangipani takmasiyla karsilandik.
 

 Cocuklarimin ve benim en favori yerimiz havuzlarin oldugu bolgeydi gun boyunca. Super lezzetli tropik kuzin ve kokteyller esliginde bir canta romani okuyup bitirdigim mekan.

 
Burasi ise binanin icerisinde, loby'nin yan kismi.
 

Yesim'in Muzlu Keki



Tezgahin uzerinde kararmaya yuz tutmus muzlari, buzdolabina kaldirip kurtarmaya calistim once. Okullarin tatiline iki hafta kala, raporlar, karneler hersey ustuste geldigi icin zamanim ve enerjim sadece aksam yemegini hazirlamaya yetti bu siralar. Bu yuzden tabiki muzlar karardikca karardi. Kabuklari cikolata rengine donen muzlar bugun tamamen kendime ait bir tarif yaratmama neden oldu. 4 muzu 1 bardak sutle pure haline getirdim. Esmer seker kullandim 1 bardak. Sonradan anladim ki yarim bardak yeterli olurmus. Ama yine de hamurun tatli tadini biraz kirmak icin bahcemdeki limon agacindan 1 limonun suyunu ilave ettim. Kokusunu da katmasi icin kabugunu da rendeledim. Hamuru cig cig yenecek kadar guzel seker ve eksilik dengesiyle harika bir tad elde ettim. Bu arada bir püf noktayı keşfettım. Bazı keklere süt bazılarına yoğurt konması dıkkatinizi çekmiştir. Aynı tarifte hem sütü hem yoğurdu deneyen birisi olarak farkı keşfettim. Eğer dışı yumuşak içi süngerimsi bir kekse istediğiniz süt koyun. Ama içi yine yumuşak ama koparınca sünger gibi değil de hafiften ufalanan, ve dışında yani kalıba değen yerlerinde, yarım cm bısküvimsi bir çıtırlıksa sevdiğiniz yoğurt koyun. O dışındaki çıtır çıtırlığı sevdiklerinden dolayı kek tarifimi isteyen çok oluyor. İste tarifi...

Malzemeler:
4 cok olgunlasmis muz
1 bardak esmer seker
2 yumurta
3/4 cay bardagi siviyag
2.5 su bardagi un
1 yemek kasigi vanilya
1 yemek kasigi kabartma tozu
1 su bardagi sut
1 su bardagi iri dovulmus ve kavurulmus ceviz
1 limon kabugu rendesi
1 limon suyu

Yapilisi:
Muzlari ve sutu parcalayicida pure haline getirin. Cevizleri irice dovup kavurun. Genis bir kaba yumurtalari, sekeri, muzlu karisimi, vanilyayi, unu, kabartma tozunu, siviyagi koyup mikserle 3 dakika karistirin. Sonra bir limonun kabugunu rendeleyip, limonun suyunu ve cevizleri ilave edip kasikla karistirip yaglanmis kek kalibina dokup onceden isitilmis 180 derece firinda pisirin.