Translate

17 Aralık 2015 Perşembe

Bruschetta

Malzemeler:

6 dilim ekmek
6 top bocconcini peyniri 
6 cherry domatesi
6 siyah zeytin 
Suslemek icin taze feslegen 
3-4 kasik sizma zeytinyagi
2 dis sarimsak
kuru nane
taze cekilmis karabiber
tuz

Yapilisi:
Ekmekleri bir tepsiye koyup biraz isinmasi icin 200 derecede isitilmis firina surun. Yaklasik 5-10 dakika altini ustunu cevirerek hafifce kizarmasini saglayin. Bu arada sarimsagi dovup zeytinyagiyla karistirin. Ekmekleri firindan cikarip bir fircayla sarimsakli yagi uzerlerine surun. Her bocconcini peynir topunu 4 dilime ayirip ekmeklerin uzerine yerlestirin. Domatesleri de 3-4 dilime kesip onlari da uzerine koyun. Zeytinlerin cekirdeklerini cikarip iki uc parcaya keserek onlari da yerlestirin. Uzerine tekrar zeytinyagindan surup nane tuz ve iri cekilmis karabiber serpistirin. 200 derece firina tekrar surup yaklasik 10 dakika iyice isinana ve kizarana kadar bekletip, firindan cikinca feslegen yapraklariyla susleyerek sicak servis yapin.

13 Aralık 2015 Pazar

İrmik Helvası

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2.5 su bardağı süt

Yapılışı:

Yağı, irmiği ve fıstıkları bir tencerede fıstıklar kızarmış bir renk alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Sonra şeker ve sütü ilave ederek karıştırıp kısık ateşe alarak kapağını örtün. 5 dakika sonra suyunu çektiğinde bir daha karıştırın. 5 dakika daha bekleyip bir kere daha karıştırıp ateşten alip 15 dakika kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın. Servis tabağına dondurma kepçesiyle şekillendirerek dizip ılık veya soğuk olarak servis yapın.

1 Ekim 2015 Perşembe

Köfteli Patatesli Patlıcan kulesi




Malzemeler:

7-8 iri patlican 
1 iri dolmalik biber
4 domates

Sos malzemeleri:
2 iri domates
1 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi tereyagi (patlicanlar sivi yagda kizardigi icin sadece lezzet 
icin tereyagi kullandim.)
2 su bardağı su
tuz, kirmizi biber, karabiber

Kofte malzemeleri:
500 gr kiyma
1 sogan (suyu cikacak derecede rendelenmis veya parcalayicida pure haline getirilmis
1 kucuk dis dovulmus sarimsak
3-4 dilim ekmek (parcalayicida ufalanmis)
1 tatli kasigi salca
1/2 domates rendesi
1 tutam maydanoz
1 yumurta
1 yemek kasigi sivi yag
1 tatli kasigi kofte bahari
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi karabiber
1/2 cay kasigi pul biber
1/2 cay kasigi kirmizi biber
arzuya gore tuz

Kizartmak icin sivi yag

Yapilisi:
Patlıcanları yarim cm kalinliginda uzunlamasına kesin. Soguk tuzlu suda acisinin cikmasi icin yarim saat bekletin. Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Firin tepsisine dizip 200C'de kizarana kadar pisirin. Patlıcanların suyunu suzup, kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın. Derin kucuk bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin.(patlicanlarin uzunluguna gore 3-4 dilim de kullanmaniz gerekebilir.) İçine iki köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 dilim patates, 1 domates dilimi ve 2 yesil dolmalik biber parçası koyarak kürdani ustten koftelere de gelecek sekilde batirin. 
Sosu için domatesleri rendeleyin. Tereyagi ile biraz pisirin, suyu ilave edip kaynatın. Salcayi, tuzunu ve kirmizi biber karabiberi ekledikten sonra tabaklara paylaştırın. 180 derece isitilmis firinda biberler pismis bir hale gelene kadar, yaklasik 20 dakika kadar pisirin. 
Koftenin yapilisi:
Karistirma kabina kiymayi, yumurtayi, ezilmis sogani ve dovulmus sarimsagi, domates rendesini, salcayi, ufalanmis ekmekleri, maydanozu, sivi yagi ve tuzla baharatlari koyup, iyice yogurun. Yassı yuvarlak sekil verin. Az zeytinyağında kızartın.







30 Eylül 2015 Çarşamba

Islak Kakaolu Kurabiye


Bu harika kurabiyeleri benim tarifimle oğlum yaptı. Galiba bir aşçı yetiştiriyorum:))

Malzemeler:
1 yumurta
150 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
1/2 çay bardağı süt
3 tepeleme yemek kaşığı kakao

Şerbeti için:

İki çay bardağı su
3 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

 Yapılışı:

Suyu ve şekeri küçük bir tencerede yaklaşık 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip 4 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.

Diğer bütün malzemeleri derin bir kapta ele yapışmaz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Fırın kağıdı serili tepsiye döşeyip 180 derece önceden ısıtılmış fırına sürüp 30 dakika pişirin. Soğuyunca şerbete batırıp çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.

29 Eylül 2015 Salı

Yeşim'in Karışık Tahıl Çorbası


Bu çorba tek başına yemek olacak malzemelere ve besin değerine sahip. Tembellik yapmak istediğiniz soğuk pazar öğleden sonralarında, battaniye, koltuk, televizyon  üçlüsü ile içinizi ısıtmak için harika.


Malzemeler:

2 bardak karışık tahıl (kırmızı mercimek, yeşil mercimek, kuru fasülye, barbunya fasülyesi, nohut)
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
100 gram kıyma
1 bardak hazır erişte makarnası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
Çorba kıvamında olacak kadar kaynar su ilavesi

Yapılışı:

Fasülye ve nohutları 10 dakika sıcak suda kaynatıp ateşten alarak kapağı kapalı olarak yarım saat bekletin. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları sıvıyağda kavurun, kıymayı da ilave ederek kavurun. Daha sonra fasulyelerin ve nohutların suyunu süzüp çiğ mercimeklerle beraber kıymalı sarımsaklı soğanlara ekleyin. Salça, tuz karabiber ve pul biberi de ilave ederek çorba kıvamına gelecek kadar kaynar su ilave edin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Tahıllar suyu çektikçe kaynar su ilave edin. En son 10 dakikasında ise erişte makarnalarını ekleyin.

Düğün Pastamız

Bu sefer  pasta tarifimi değil ama bu unutulmaz anın, Las Vegas Paris Hotel, Calais suite'den Eıffel Tower manzaralı düğün pastamızın fotoğrafını paylaşıyorum.

Reuniting 'Kavuşmak Yeniden'

Birtanem, tutkum, eşim Çağlar'ıma ithafen...
Acrylic on Canvas (75cm x 100cm)

'Tutkum'

Birtanem, tutkum, eşim Çağlar'ıma ithafen...
Acyrlic on Canvas (75cm x 100cm)

28 Eylül 2015 Pazartesi

Domatesli Biberli Sosis

Malzemeler:

4 adet frankfurt sosis
4 adet sivri biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Acı pul biber

Yapılışı:

Sosislerin kırmızı dış kabuğunu soyup dilimleyin. Domatesleri de kabuklarıyla doğrayın. Biberleri dilimleyip tüm malzemeleri tavaya koyup yaklaşık 6-7 dakika kapağını örterek biberler yumuşayana kadar pişirin.

3 Dakikada Kupada Çikolatalı Kek

Şeker ve çikolata kriziniz geldiyse ve 3 dakikadan fazla zamanınız kalmadıysa, acil takviye için :) toplam 1 dakika hazırlık ve 2 dakika pişmeden ibaret olan bu bir porsiyonluk kupada keki yapın.

Malzemeler:

4 silme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı seker
1 yemek kaşığı çikolata parçaları
1/2 cay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı sivi yağ
 Üzerine serpmek için pudra sekeri

Tüm malzemeleri kupa bardağa koyup 20 saniye catalla karıştırın. 2 dakika mikrodalga firinda pisirip uzerine pudra şekeri serpip, kriz anında kendinize ya da habersiz gelen konuklariza sicak sicak servis yapin.

26 Eylül 2015 Cumartesi

Mangalda Tavuk

Marinate sosu:

2 yemek kasigi zeytinyagi
1/2 cay kasigi aci kirmizi biber
1/2 cay kasigi karabiber
1/2 cay kasigi tuz
1/2 cay kasigi toz zencefil
1/2 limon suyu
1 dis dovulmus sarimsak
1 cay kasigi biber salcasi
Tavuk but fileti veya kanat

Yapilisi:
Tum malzemeleri karistirip tavuklari bu sosa bulayip mangali yakana ve salatayi hazirlayana kadar 1 saat bekletin. Bu sosla tavuk piserken harika aroma kapliyor bahceyi. Yaz mevsiminin ve keyifli sohbetlerin kokusu...

Pulled Lamb

Malzemeler:

Rostoluk koyun budu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı köfte baharı

Yapılışı:

Tüm baharatları bütün budun üzerine serpiştirin. Fırın tepsisine koyup üzerini aliminyum folyo ile kapatın. 200 derece ısıtılmış fırımda 20 dakika piştikten sonra  ısıyı 180 dereceye düşürerek maşa ile tutunca ip ip ayrılacak kadar yumuşaklığa gelinceye kadar yaklaşık 2.5 saat pişirin. Bu aşamada etin altı üstü iyice kızarmış ve kesmeye gerek olmadan lime lime ayrılır kıvamda olması gerekiyor. Adından da amlaşıldığı gibi 'pulled' yani çekilerek bölünmüş olarak pilav ile servis yapın.

25 Eylül 2015 Cuma

Stir Fry Noodle Beef and Vegetables


Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:

5 adet pırasa
2 adet havuç
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı salça
1/2 yemek kaşığı kırmızı biber
1/2 limon suyu
Üzerine dilinlemek için kalan yarım limon

Yapılışı:

Havuçları soyup yarım santim incelikte halkalara doğrayın. Yıkanmış pırasaları da birer santim halkalara doğrayın. Yağı kızdırıp havuçları 3-4 dakika kavurun. Sonra salçayı, tuzu ve biberi ekleyip karıştırın. Pırasaları ve yıkanmış pirinçleri ilave ederek 4 su bardağı su ilave edip kapağını kapatıp, havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Hafif soğuyunca yarım limon suyunu ilave ederek cam bir kaba alıp, soğuyunca limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Sızma Zeytinyağında Somon Balığı ve Roket Salata


Malzemeler:
İki ince somon balığı filetosu
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz, kırmızı biber

Salatası için:
1 yaprak marul
1 avuç roket
Yarım halka halka doğranmış soğan
1 domates
1 limon
1 kaşık sızma zeytinyağı
1 kaşık balsamik sirke

Yapılışı:
Marulu elle üç dört parçaya bölüp tabağın kenarına döşeyin. Üzerine roket yapraklarını ve soğanı koyup en üstüne de domatesleri yerleştirin. Limonun yarısını iki parçaya bölerek tabağın kenarına koyun. Diğer yarısını salatanın üzerine sıkın. Zeytinyağı, tuz ve balsamik sirke gezdirin. Kapaklı bir tavaya 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını koyup kızdırın. Somonları tuz ve biber ektikten sonra tavaya koyup kapağını kapatın. Her yanını kızartıp hemen salatanın yanında servis yapın.

11 Ağustos 2015 Salı

Ev Yapimi Pizza



İşte uzun bir aradan sonra geri geldim siteme. Tüm yorumlarınıza teşekkürler. Ama son zamanlarda aldığım yorumlar niye hiçbir yayın yapmadığım konusundaydı. Yine buradayım paylaşımlarım için:))

Hamur Malzemeleri:

1 Cup (250 gr) yuksek proteinli pizza unu
3/2 cup ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tum malzemeleri yoğurup 1.5 saat mayalanmaya bırakın. Ben ekmek makinasının hamur ayarında hazırlıyorum.

Sosu:

2 kaşık salça
2 kaşık su
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı kuru fesleğen

Üst Malzemeleri:

1 acı yeşil sivri biber
1 acı kırmızı sivri biber
Rendelenmiş pizza peyniri
Acı salam, sucuk
Boconcini peynir ya da dil peynir
Siyah zeytin dilimleri
Dilimlenmiş avacado
Pişince üzerine roket ıspanak yaprakları

Yapılışı:
Pizza taşının üzerine bol unla açılmış hamuru koyup hazırladığınız sosu üzerıne sürün. 5 dakika fırına sürüp hamurun yapışmayacak şekilde az pişmesini sağlayın. Sonra üzerine tüm malzemeleri (roket ve ıspanak dışında) ekleyin. Pizza fırınında yaklaşık 10 dakika, normal fırında kızarana kadar yarım saat kadar pişirin.

YESİMİN DÜĞÜNÜ

http://www.easyweddings.com.au/real-weddings/yesim-caglar-make-lost-time-las-vegas-elopement/

İste masalimiz...Çeyrek asırlık bir aşk hikayesi...yukaridaki linke tiklayiniz.