Translate

20 Kasım 2010 Cumartesi

Sis kebap

 
Malzemeler:
800 gr. parca kuzu eti
15 adet mantar
2-3 adet dolmalik veya 7-8 sivri biber
Etin terbiye sosu icin:
1 sogan,
1 dis sarimsak
1 tatli kasigi salca
1 cay kasigi biber salcasi
5-6 kasik zeytinyagi
Yarim limon suyu
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Yapilisi:
Soganlari ve sarimsagi parcalayiciya koyarak suyu cikana ve puremsi bir hale gelene kadar 20-30 saniye calistirin. Yarim limonun suyunu (etin yumusamasi icin) ve diger butun malzemeleri parca etlerle karistirin. Irice kesilmis biberleri ve butun mantarlari da etlerle beraber bu karisima katin. Yaklasik iki saat kadar bekletin. Sislere takip mangalda pisirin.                                                             
                                                               
                                           

6 Kasım 2010 Cumartesi

Bruschetta

Malzemeler:

6 dilim ekmek
6 top bocconcini peyniri
6 cherry domatesi
6 siyah zeytin
Suslemek icin taze feslegen
3-4 kasik sizma zeytinyagi
2 dis sarimsak
kuru nane
taze cekilmis karabiber
tuz

Yapilisi:
Ekmekleri bir tepsiye koyup biraz isinmasi icin 200 derecede isitilmis firina surun. Yaklasik 5-10 dakika altini ustunu cevirerek hafifce kizarmasini saglayin. Bu arada sarimsagi dovup zeytinyagiyla karistirin. Ekmekleri firindan cikarip bir fircayla sarimsakli yagi uzerlerine surun. Her bocconcini peynir topunu 4 dilime ayirip ekmeklerin uzerine yerlestirin. Domatesleri de 3-4 dilime kesip onlari da uzerine koyun. Zeytinlerin cekirdeklerini cikarip iki uc parcaya keserek onlari da yerlestirin. Uzerine tekrar zeytinyagindan surup nane tuz ve iri cekilmis karabiber serpistirin. 200 derece firina tekrar surup yaklasik 10 dakika iyice isinana ve kizarana kadar bekletip, firindan cikinca feslegen yapraklariyla susleyerek sicak servis yapin.

30 Ekim 2010 Cumartesi

Ankara Tava


















Malzemeler:
5 su bardagi arpa sehriye
200 gr yagsiz dana eti
2 yemek kasigi (tepeleme) salca
10 bardak kaynar su
3 kasik sivi yag
tuz
Yarim cay kasigi pul biber

Yapilisi:

Etleri mumkun oldugunca kucuk dograyin. Tencereye 3 kasik yagi koyarak etleri suyunu cekene kadar kavurun. Salcayi, tuzu, biberi ve kaynar suyu ilave edip karistirin. Su kaynarken sehriyeleri ilave edip karistirin, kisik ateste kapagini kapatarak suyunu cekmesini saglayin. Ara sira tencerenin dibinde yapisip hamur olmamasi icin karistirmak gerekiyor.